方法
App Exploreの下記場所を押す。
起動時に設定したWorkspaceにあるプロジェクト一覧が表示される。
選べば即座に切り替えることができる。
Xcodeで任意の別プロジェクトを開くときは、File -> Openから.xcodeprojファイルを選択すればよい。
Finderからのダブルクリックでもいける。
TitaniumStudioではプロジェクトファイルという概念が存在しないようで、IDE上からWorkspace内のプロジェクトを選ぶことしかできない。
IDE上からしかアクセスできないのと、別の場所にコピーした場合にすぐ開けないことになるので個人的にはすこし不便。